ПИЩЕВАЯ ИНДУСТРИЯ УЗБЕКИСТАНА: АГРАРНЫЙ ИМПУЛЬС, ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ И ЦЕНОВАЯ КОНЪЮНКТУРА

Abstract

Пищевая промышленность Узбекистана за последнее десятилетие укрепила статус системного
усилителя аграрного потенциала и ядра формирующихся цепочек добавленной стоимости, последовательно
превращая ресурсные преимущества в устойчивый промышленный выпуск, занятость и экспортную выручку.
Модернизация производственных мощностей и логистики ускоряется, глубина переработки возрастает, стандарты
управления качеством по HACCP и ISO становятся отраслевой нормой, цифровая прослеживаемость повышает
доверие рынков, вертикальная координация с производителями сырья укрепляет стабильность поставок, доступ к
оборотному капиталу и зеленым финансовым инструментам расширяется, а экспортная ориентация стимулирует
обновление продуктовой линейки с более высокой добавленной стоимостью. Глобальная пищевая индустрия
развивается под воздействием урбанизации, цифровизации технологических процессов, ужесточающихся
стандартов безопасности и устойчивости, декарбонизации и распространения круговых практик, что создает для
Узбекистана возможности в контрактной переработке, выпуске продуктов для собственных марок заказчиков
и быстрых поставках как свежей так и глубоко переработанной продукции при условии дисциплины качества
и эффективной логистики. Потенциальные ограничения превращаются в точки роста благодаря повышению
надежности энергоснабжения на базе энергоэффективных решений и управляемости пиковых нагрузок, развитию
инфраструктуры хранения и упаковки для снижения потерь и удлинения жизненного цикла продукта, рациональному
водопользованию и умным агротехнологиям, а также инвестициям в компетенции технологов инженеров по
качеству специалистов по логистике и экспорту, что укрепляет технологическую устойчивость и расширяет окно
доступа на региональные и мировые рынки. Эмпирическая проверка основана на динамической регрессионной
модели логарифмических темпов роста за 2013–2023 годы с лагами аграрного выпуска, энергоснабжения и
ценовых факторов. Оценивание выполнено с робастной ковариацией Ньюи Уэста и показывает устойчивую
положительную связь переработки со сглаженным аграрным импульсом, а также отложенный про ростовой
эффект надежности энергообеспечения. Влияние ценовых шоков умеренное и носит сдерживающий характер.
Диагностики подтверждают высокую объяснительную силу модели и устойчивость результатов к альтернативным
спецификациям. Полученные эластичности можно использовать как практические ориентиры для сглаживания
сырьевого потока, ускоренного развития инфраструктуры и стабилизации ценовой среды.